इसे बनाने के लिए हमे दो दालो की जरुरत होती है – चना और उरद| अगर आप बिना छिलके वाली उरद दाल का भी इस्तेमाल करना चाहते है, तो आप कर सकते है| इसे आप चावल, रोटी, नान, आदि के साथ खा सकते है|
• तैयारी का समय: 15 मिनट
• बनाने की समय अवधि: 15 मिनिट
• कुल समय: 30 मिनट
• सरविंग capacity: 4 सदस्यों के लिये|
सामग्री
• हरा धनियां – 2 टेबल स्पून (बारीक़ कटा)
• चना दाल – ½ छोटी कटोरी
• उरद दाल (छिलका वाली) – ½ छोटी कटोरी
• प्याज़ – 1 बारीक कटा हुआ
• तेल - 2 टेबल स्पून
• जीरा - आधा छोटी चम्मच
• हींग - 2 पिंच
• हरी मिर्च – 1 से 2 कटी हुई
• अदरक – 2 इंच का टुकड़ा
• धनिया पाउडर - 1 छोटी चम्मच
• नमक - स्वादानुसार
• हल्दी पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
• गरम मसाला – 1छोटी चम्मच
• लाल मिर्च - 1/4 छोटी चम्मच
• टमाटर - 2 मोटा कटा हुआ
विधि
1. दाल को 10 मिनट पहले पानी मे भिगो दीजिये।
2. दाल को अच्छी तरह से धौ लीजिये, कुकर मे दाल डाल दीजिये और पानी के मात्रा उतनी हो की सारी दाल अच्छी तरह से भीग जाए और थोड़ा सा पानी दाल के ऊपर दिखने लगे, फिर 4 सीटी लगवा लीजिए|
3. मिक्सी में अदरक, हरी मिर्च, प्याज़ और लहसुन डाल कर बारीक़ पीस कर अलग निकाल कर रख लीजिये| फिर मिक्सी मे टमाटर भी बारीक़ पीस लीजिये।
4. कढ़ाई में तेल डालकर गरम कर लिजिये, जीरा और हींग डालिये, जब जीरा हल्का भूरा हो जाए तब मिक्सी में पिसा अदरक, प्याज़ डाल दीजिये। जब प्याज़, अदरक हल्के भूरे हो जाए तब मिक्सी का पिसा टमाटर डाल दीजिये।
5. हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, और नमक डालकर मसाले को अच्छी तरह चम्मच से चलाते हुये तब तक भूनिये जब तक कि मसाले तेल छोड़ने नहीं लगता|
6. कुकर मे से दाल को कड़ाही मे डाल दीजिये, 5 मिनट के लिए गैस पर धीमी आंच पर पकने दीजिये। दाल बनकर तैयार है।
7. दाल पर हरा धनिया डाल कर serve कीजिये।