लोबिया दाल (Lobia Dal)

 

लोबिया सभी पसंद करते है इसे चावल या रोटी के साथ खाया जाता है| लोबिया मे protein की मात्रा अधिक होती है। ये एक पौस्कटिक आहार है|आज हम लोबिया दाल बनाने जा रहे है|

तैयार करने का समय :4 घंटे

बनाने का समय : 25 मिनट

कुल समय : 5 घंटे

Serving Capacity :4

सामग्री

• लोबिया - 200 ग्राम

• टमाटर – 1

• हरी मिर्च – 2 से 3

• प्याज़ – 2

• लहसुन -1 पूरा

• अदरक – 1 इन्च लम्बा टुकड़ा

• तेल - 2 टेबल स्पून

• जीरा - 1 छोटी चम्मच

• हींग – 1 पिंच

• धनियाँ पाउडर - 1 छोटी चम्मच

• लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटी चम्मच

• गरम मसाला - एक 1 चम्मच

• नमक - स्वादानुसार

• हरा धनियाँ

विधि

1. लोबिया को रात भर या कुछ घंटे पहले पानी में भीगने के लिये रख दीजिए। पानी से निकालने के बाद अच्छी तरह से धो लीजिए, फिर कुकर मे डाल दीजिए, 1 गिलास पानी, नमक डाल कर कुकर को बन्द कर दीजिए। उसके बाद धीमी आँच पर कुकर मे 6 से 7 सीटी लगवानी है। सीटी लगने के बाद गैस बन्द कर दीजिए और गैस निकलने का इंतज़ार करे।

2. जब तक गैस निकले तब तक हम मसाला बना लेते है, सबसे पहले मिक्सी मे अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, प्याज़ को पीस लीजिए और उनको पीस कर अलग निकाल कर रख दीजिए, उसके बाद टमाटर मिक्सी मे पीस लीजिए उसको भी अलग रख दीजिए।

3. कड़ाही मे तेल गरम कर लीजिए, तेल मे से जब धुआँ उठने लगे तब उसमे जीरा, हींग डाल दीजिए, हल्का भूरा होने के बाद प्याज़, अदरक वाला पिसा मसाला डाल दीजिए जब मसाले मे से तेल दिखने लगे तब उसमे टमाटर का पिसा हुआ मसाला, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, गरम मसाला डाले और तब तक भुने जब तक मसाले मे से तेल ऊपर आ जाए।

4. मसाले मे उबले हुए लोबिया डाल दीजिये उसके बाद नमक भी डाले और उसमे पानी के मात्रा उतनी रखे जैसी आपको ग्रेवी की जरूरत हो (एक गिलास डाल देना चाहिए)। लोबिया को ढक दीजिए और तब तक पकने दे जब तक उबाल ना आ जाये, उबाल आने के बाद 2-3 मिनट के लिये पकने दीजिए।लोबिया पर हरा धनिया डाल कर 1 मिनट के लिये पकने दीजिए।

आपकी लोबिया दाल बनकर तैयार है।